Ci sono molti prodotti che non sono così popolare, ma molto utile. Questi includono i carciofi. Che cosa è e come si può fare un prodotto del genere?
Cosa è questo?
Carciofo - non è una verdura e anche frutta e la pianta, o per essere più precisi, un fiore che non ha avuto il tempo di sciogliere e di fioritura. Applica una famiglia di piante Asteraceae ed è un parente di cardo.
Si tratta di un grande fiore con fibre piumate grandi coperte di foglie allungate, che si trova sullo stelo dritto e piuttosto spessa. Cestini sono abbastanza grandi, costituito da scale dense originali. Il fiore ha molti petali lilla sottili.
Questa pianta ama clima piuttosto secco e caldo, così cresce nelle regioni meridionali e centrali di Europa, Nord Africa, Sud America. Soprattutto un sacco di carciofi in California, Spagna e Italia. Ma questa pianta è considerata la culla delle Isole Canarie e la regione mediterranea. In alcuni paesi, tra l'altro, trovare la pianta erbaccia male e senza pietà distruggere.
Composizione
Composizione CARCIOFI unico. Sì, essi contengono fosfati, sali di ferro e calcio, proteine e carboidrati, inulina, carotene, vitamine B1 B2 B3 C ed E, oli essenziali, zuccheri, glicosidi, vari acidi organici (hinnuyu, clorogenico, glicolico, caffeina e glicerolo) e molti altro.
Beneficio
Qui ci sono le proprietà benefiche del carciofo:
Questo è un prodotto dietetico eccellente che, in primo luogo, contiene il numero minimo di calorie (circa 40), e in secondo luogo, normalizza e regola la digestione e grasso di digestione.
L'utilizzo di questo prodotto aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue.
Carciofi ridurre il colesterolo dannoso.
Inoltre, questo prodotto è un effetto diuretico e coleretica e migliora vie biliari e reni.
Migliora anche la funzione del fegato.
Con l'uso regolare può migliorare in modo significativo il sistema nervoso e di sbarazzarsi di depressione, nevrosi e una maggiore eccitabilità nervosa.
Carciofi in medicina popolare è stato a lungo utilizzato per aumentare la potenza e aumento della libido.
I fondi provenienti infiorescenze far fronte alle allergie, così come alcune malattie della pelle come la psoriasi o eczema.
Per articolazioni e ossa carciofi anche molto utile
Questo prodotto è in grado di fornire azione antinfiammatoria e antisettica.
Con l'uso regolare può espellere le tossine e rifiuti.
Il prodotto aiuta a normalizzare il metabolismo.
Carciofi sono utili per contribuire a rafforzare l'immunità e vitalità.
Controindicazione
Esistono alcune controindicazioni all'uso di carciofi:
i bambini di età 10-12 anni;
allattamento;
la gravidanza;
insufficienza renale;
blocco dei dotti biliari;
insufficienza epatica;
gastro-intestinale (ulcera o gastrite);
ipotensione (diminuzione della pressione arteriosa).
Come scegliere?
Che cosa cercare quando si sceglie carciofi? Qui ci sono alcuni punti importanti:
La dimensione può variare. Sì, giovane carciofi up di uova, di medie dimensioni assomigliano piccola mela, e di grandi dimensioni può essere di grandi dimensioni di colore arancione.
Se vedete le scale sulle spine, non allarmatevi come questo è normale e accettabile. Ma la loro assenza - lo stesso tasso. Il fatto che ci sono molte specie e varietà di piante che differiscono in apparenza.
Il colore dipende anche dalla specie. Esso può essere verde o viola.
Flakes devono combaciare abbastanza saldamente. Se hanno già iniziato a svilupparsi, questi carciofi mangiati non è più disponibile.
Freschi giovani infiorescenze a compressione possono poskrypыvat.
Vota peso carciofo. Non può essere troppo grande o troppo piccolo.
Prova a cliccare su una delle scale. Se appena iniziato a distinguersi umidità, si dice che produttori senza scrupoli prima di vendere gemme imbevuto di acqua per aumentare il loro peso.
Carciofi Tasso aspetto. Nessun inclusioni luce o macchie scure e danneggiano la superficie non dovrebbe essere.
L'uso di scopi profilattici e terapeutici
Carciofi Basato prodotto una varietà di farmaci e integratori alimentari. Ma alcuni fondi possono essere fatti in casa. Ecco alcune ricette:
Per aumentare la potenza o aumentare il desiderio sessuale può essere utilizzato succo di carciofo (si può ottenere attraverso una centrifuga). Accetta bisogno di un quarto di tazza due volte al giorno dopo i pasti.
Aterosclerosi e edema utile per brodo. Per farlo, riempirlo con 100 grammi di infiorescenze litro di acqua, portate a ebollizione, far bollire per 20 minuti, poi filtrare e prendere 100 ml per mezz'ora prima dei pasti.
L'infusione è utile nel diabete. Tre o quattro carciofi versare un bicchiere di acqua bollente, lasciare per un'ora e la tensione. Prendete una mezza tazza per 20-40 minuti prima di mangiare.
Anche se questi strumenti sono popolari e naturali, usare il loro meglio discusso con il medico.
Come cucinare?
Come cucinare un carciofo? E 'così facile. È possibile utilizzare gli stessi metodi di cottura, come nel caso di altre verdure (come le patate): brasatura, bollitura, cottura a vapore, cottura. Con i carciofi fuori belle e utili contorni, insalate e zuppe. Giovani carciofi possono essere consumati freschi, bollire più maturo e meglio. Piatti caldi mangiare subito meglio.
In primo luogo è necessario preparare infiorescenza che è chiaro:
Lavare infiorescenza, eliminare alcuni superiori foglie scale.
I restanti foglie possono essere estremità tagliate, soprattutto se sono d'india.
Rimuovere villi disponibile tra scale. Vorsynkы può essere nel mezzo della infiorescenza, ed eliminarli.
Gambi può essere tagliato, anche se alcuni, situata proprio sotto l'infiorescenza, è commestibile.
Per infiorescenza non oscurato, subito dopo la pulizia di immergere in acqua con succo di limone.
Fatto, ora è possibile iniziare la cottura.
Offriamo ricette collaudate.
Carciofi ripieni
Avrai bisogno:
4 gemme di carciofo;
1 cipolla;
3 spicchi d'aglio;
150-200 grammi di carne macinata;
50-70 grammi di formaggio;
aneto;
pepe e sale qb.
Metodo:
In una padella, scaldare l'olio e soffriggere con cipolla tritata, aglio e verdi finché sono teneri. Alla fine di tutto il sale.
Grattugia grattugiare su.
Carciofi Pulire e lessare finché sono teneri.
Rimuovere il nucleo con un cucchiaio, metterli in un posto pieno di carne, cospargere sulla parte superiore con il formaggio grattugiato.
Mettere i carciofi in padella, unta e inviarlo in forno per 10-15 minuti.
Insalata di carciofi con riso
Avrai bisogno:
100 grammi di carciofi;
50 grammi di riso;
100 grammi di cetrioli;
30-40 grammi di rucola;
50 g di olive (snocciolate);
3 cucchiai di olio d'oliva.
Preparazione:
Sciacquare il riso e far bollire.
Buccia Carciofi e far bollire in acqua leggermente, raffreddare e tagliare a dadini salati.
Tagliare gli anelli di cetriolini.
Rucola mani strappo.
Mix di riso, carciofi, olive e rucola, condite con sale e olio di insalata.
Scopri carciofi e godere dei loro benefici e gusto.
Mutton qualche antipatia per il suo sapore e l'odore specifico. Ma molte di queste persone solo mai provato l'agnello cotta correttamente. Come cucinare la carne, così si è scoperto delizioso?
Che tipo di carne?
Lamb - è una carne grassa, dal suo contenuto di grassi, tra l'altro, è superiore alle carni persino maiale. Ed è per questo che piatti come l'agnello non è tutto. Ma l'elevato contenuto calorico - non è l'unica cosa che fa paura. Il fatto che la carne ha un odore insolito. Non possiamo dire che è molto brutto e sgradevole, ma ancora un po 'non usiamo questo prodotto perché il suo sapore caratteristico.
Nella vendita di carne viene spesso persone che erano di età compresa tra 4 mesi e un anno tra. E 'stato durante questo periodo che non ha avuto il tempo di crescere grasso e vene, ma è diventato sapore distintivo che è un must per i piatti con questo prodotto.
Carne "Old" (nel corso dell'anno) utilizzare solo in alcuni paesi orientali. Se si preferisce il delicato inodore carne, scegliere agnello carne latte. Latticini chiamato agnelli, che si sono nutriti esclusivamente con latte e denti mancanza.
Come scegliere?
Così come scegliere un agnello? Ci sono diversi punti importanti che devono essere presi in considerazione al momento dell'acquisto:
Prestare attenzione al colore della carne. Che in genere varia dal rosso chiaro al rosso scuro. E 'semplice: la pecora più vecchia, la più scura la sua carne. Quindi, se si preferisce una polpa morbida, scegliere un carni bianche.
Fresh agnelli di latte carne può essere chiamato un prodotto stagionale, in quanto è disponibile solo in determinati orari. Il fatto che gli agnelli sono di solito nascono nei primi mesi dell'anno, in particolare nel periodo da gennaio a marzo (a causa delle peculiarità della struttura e del funzionamento delle pecore). Quindi, se la carne tenera di latte agnello offrono estate o in autunno in particolare, non credo una sola parola del venditore, sta mentendo.
Provate la carne di una piccola spinta. Se è fresco, quasi immediatamente tornare alla sua forma originale. Ma polpa obsoleto sarà ammaccatura.
L'odore di montone è specifico, ma in ogni caso non deve essere sgradevole. Agnelli e latte, tra l'altro, quasi nessun odore. Se un odore acuto, potrebbe essere un segno di conservazione impropria o della macellazione.
Le ossa degli adulti devono essere di colore bianco e non grigio o marrone (cambiamento di colore suggerisce malattia). E le ossa di agnelli con colore rosa e blu.
Date un'occhiata al grasso. Per ragioni di coerenza è più come una cera, perché molto densa e spessa. Il colore del grasso può essere lattiginoso o giallastro.
Date un'occhiata al taglio di carne. Dovrebbe essere leggermente umido, ma non bagnato, molto meno scivoloso.
Come rimuovere l'odore?
Se si sente odore cattivo agnello, si può provare a pulirlo, o almeno reso meno evidente. Ecco alcuni suggerimenti:
Provare a marinare la carne. Per la marinatura è grande piccante o composti acidi che grande lotta con odori estranei. Sì, è possibile utilizzare il pomodoro o succo di melograno adjika, salsa di soia, aceto, yogurt e così via. Ma non scegliere marinate troppo acide e non marinare la carne per troppo tempo, altrimenti diventerà irrimediabilmente rigida. Ora basta.
L'odore viene da grasso, quindi prima della cottura, togliere con un coltello.
Buona carne, lavare con acqua calda.
Utilizzare condimenti. Profumi alcuni di loro può soffocare l'odore di montone.
Provate l'ora agnello ammollo nel latte.
Caratteristiche cottura diverse parti della carcassa
Come cucinare un delizioso agnello? In primo luogo è necessario selezionare la porzione appropriata della carcassa. Per alcuni consigli utili:
Il più dolce e quasi universalmente il filetto con costola o lombo. Può essere cotto in forno, cuoco, cuoco, cuoco. Hamburger squisiti e andare.
Ham è adatto a quasi ogni piatto anche. Ci sono un sacco di carne e quasi nessun grasso. Ma se la pecora era vecchio, la carne può essere duro e nerboruto.
Seno - è la parte più fibrosa e grassi, che vengono delizioso pilaf e stufati.
La cervice può essere inviato alla zuppa e fate sobbollire o brasare lungo.
Rebernoe grasso di carne e difficile, è meglio lasciare che la zuppa o stufato.
Con il gambo out eccellente gelatina.
Con Flap (cosiddetto sottile parete addominale con un sacco di tessuto connettivo) può essere cucinato in umido, panini, riso, brodo ricariche.
Shanks (parte bassa delle gambe posteriori) più usati per fare la gelatina.
Cosa cucinare?
Offriamo ricette collaudate.
Agnello arrosto
Provate il piatto di agnello frittura. Ecco quello che vi serve:
500 grammi di carne di manzo (dovrebbe utilizzare una parte di grasso);
1 cipolla;
pepe nero e sale qb.
Metodo:
In primo luogo, lavare l'agnello e tagliata in piccoli pezzi a la carte.
Mettete la carne in una terrina, aggiungere sale e pepe, mescolare e lasciar riposare per 15-20 minuti.
Scaldare l'olio vegetale in una padella, diffuso agnello.
Coprire la padella con un coperchio e lasciate cuocere la carne per circa 10-15 minuti.
Pulire e tagliare le mezze anelli di cipolla, aggiungere la carne.
Fry tutto insieme a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
Quando la carne è tenera, spegnete il fuoco.
Agnello brasato con verdure
Cercate di spegnere agnello con verdure nel piatto, è delizioso! Elenco degli ingredienti:
15-2 kg di agnello;
3-4 lampadine;
2-3 carote;
3 giovani zucchine;
3-4 melanzane;
3-4 teste di aglio;
spezie e sale qb.
Metodo:
In primo luogo, pulire e tagliare gli anelli di cipolla e mezzo. Carote meglio griglia.
Al fondo della pentola per versare olio (circa 100 ml).
Carote Potushkuyte e cipolle in olio per circa 5-7 minuti.
Mutton Sciacquare e tagliare a pezzetti e metterlo in una pentola. Stufato di carne con carote e cipolle per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mentre l'agnello si spegne, ottenere melanzane e zucchine. Melanzane tagliate a cubetti e coprire con acqua fredda salata per 10 minuti, poi capovolgere in un colino. Zucchini tagliato a dadini.
Insegnare zucchine con melanzane in pentola, fate sobbollire tutti insieme per 20 minuti.
Aggiungere le spezie e il sale e far cuocere tutto per 10 minuti.
Aglio pulire la parte superiore della buccia e senza dividere in spicchi, immergere nel calderone.
Coprire la pentola con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento 1-15.
Poi spegnete il fuoco e lasciare in infusione agnello con verdure (ci vorrebbe almeno un'ora).
Ecco Fatto!
Agnello al forno
Preparare succosa e saporita agnello, al cartoccio con spezie. Per questo è necessario:
In una ciotola, mescolare le spezie, aggiungere il succo di olio d'oliva, sale, prezzemolo, aglio schiacciato e limone, mescolare il tutto.
Strofinare la miscela agnello e lasciare marinare per qualche ora (preferibilmente durante la notte).
Prendete un prosciutto alcune tacche, metterli prugne.
Strofinare agnello con senape.
Avvolgere il prosciutto in un foglio, mettere su una teglia e tornare a forno preriscaldato a 190-200 ° per circa 15-2 ore (dipende dalle dimensioni e l'età del prosciutto di pecora).
Ecco Fatto!
Cook agnello correttamente e godere il sapore di questa carne.
