Prugne e noto a tutte le età. E si può cucinare con esso?
Cos'è?
Infatti, la prugna è un frutto prugna secca. Ma non ogni tipo adatto per prugne essiccazione, spesso utilizzato per questo scopo Uhorka italiano. Suit e altre varietà, ma ricordate che la carne deve essere sufficientemente denso, carnoso e dolce, altrimenti dopo l'essiccazione può rimanere solo una pelle, che, del resto, è acida.
Generalmente, prugna, essiccato in vivo, e in questo caso specialmente prugne ottenuta gustosa e dolce. Ma a volte utilizzare forni speciali o asciugatrici, è anche abbastanza accettabile. Ma i costruttori senza scrupoli prugna enzimi "sapore" e additivi.
Composizione
La struttura di prugne è un sacco di sostanze utili. Ecco alcuni di essi: pectina, acidi organici, fibre, proteine, amido, carboidrati, fluoro, calcio, magnesio, ferro, zinco, potassio, fosforo, sodio, e vitamine E, K, A, C, B6, B3 B5 B9 B2 e B1. Caloriche 100 grammi è di circa 230-250 calorie (dipende dalla varietà di prugne e zucchero in esso).
Beneficio
Qui ci sono le proprietà utili di prugne:
È un'ottima fonte di energia. Dopo aver mangiato solo una manciata di prugne secche, si dimentica la fame e ottenere allegria.
Questi frutti sono molto utili in anemia perché contengono ferro.
Incluso nel potassio rafforza il muscolo cardiaco e normalizza il sistema cardiovascolare.
Il magnesio è necessario per il normale funzionamento del sistema nervoso, così prugne regolarmente mangiare, a sbarazzarsi di depressione, apatia, ansia e altri problemi.
Fibra aiuta a normalizzare la digestione (non per niente che questi frutti sono consigliati per chi soffre di stitichezza).
La vitamina C, che è anche parte, da un lato, rafforza il sistema immunitario e protegge da raffreddori frequenti, in secondo luogo, rafforza e tonifica la parete vascolare, impedendo lo sviluppo di aterosclerosi.
Protein - un materiale da costruzione per tutte le cellule ei tessuti del corpo. Ed è particolarmente muscoli necessari.
Prugne normalizzare bilancio idrico e soia e rimuove liquidi in eccesso.
Vitamine del gruppo B rafforza i nostri nervi e normalizzare il metabolismo.
Nell'ambito sono antiossidanti che proteggono i tessuti del corpo dagli effetti negativi dei radicali liberi e prevenire lo sviluppo del cancro.
Questi frutti sono utili in beri-beri.
Lo zinco ha un effetto anti-infiammatorio, così potare utile utilizzare in alcune malattie infiammatorie.
Controindicazione
Non ottenere prugne coinvolti diabetici, c'è un bel po 'di zucchero. Inoltre, non prendere rischi in presenza di calcoli renali. In alcune malattie intestinali dovrebbe esercitare cautela.
Come faccio a scegliere?
Come scegliere una prugna secca? Prestare attenzione ai seguenti punti:
Frutta qualitativi e adeguatamente essiccate di solito sono neri con una leggera lucentezza. Ma la tinta marrone è l'elaborazione del segnale errato, come ad esempio acqua bollente per una conservazione più lunga. Forte lustro si parla che la superficie asciugata glicerina lavorati.
E 'meglio prendere le prugne con l'osso. Innanzitutto, sarà molto più piccola di batteri (non è un fatto che le ossa sono state rimosse con mani pulite in guanti), e in secondo luogo, le proprietà benefiche sono più numerose.
Mettere a bagno la frutta in acqua per mezz'ora. Luoghi qualitativi coperti di fioritura bianca, tinta di bassa qualità non cambieranno.
Prugne Prune devono sentire l'odore, ma non muffa o muffa.
La frutta non dovrebbe essere troppo difficile, molto elastico e carnoso.
Prugne non dovrebbero essere molto più appiccicoso e scivoloso.
In superficie, non ci dovrebbero essere crepe o macchie.
Cosa cucinare?
Cosa cucinare prugne? Questa frutta secca può essere chiamato universale, perché è possibile cucinare quasi tutto, dolci, contorni, piatti di carne, dolci e persino le salse.
Ecco alcune ricette.
La ricetta prima
Incredibilmente deliziosi prugne stufate in salsa di crema con le noci. Per preparare questo piatto è necessario:
500 grammi di prugne secche;
500 ml di panna (media di grasso);
100 grammi di noci;
50 grammi di zucchero;
1 tazza di acqua.
Metodo:
Per avviare prugne lavare e riempire con acqua bollente per circa 15-30 minuti (il tempo esatto dipende dal grado di durezza frutta secca). Ora versare acqua, prugne fresche bollente e tagli (solo su un lato, dividere la frutta in due metà non necessario rimuovere i semi.
Al posto delle ossa messo dadi. Sarebbe meglio se sono intatte, piuttosto diviso a metà, ma non raskroshennыmy in piccoli pezzi.
Ora prendete la pentola dal fondo spesso. Fondo Imburrare.
Mescolare la panna acida con acqua e zucchero, mescolare per omogeneità.
Versare un po 'di salsa crema sul fondo della vaschetta (la frutta secca non pryhoryat) e anche strati iniziano ad entrare in prugne.
Versare il resto della crema. Ma sarebbe meglio versare salsa ogni strato di frutta secca.
Coprire la padella con un coperchio e inviarlo in forno, preriscaldato a 170-180 gradi, circa 30 o 40 minuti.
Ecco Fatto!
Ricetta del secondo
Appetitoso e gustoso pollo, cotto al forno con prugne. Ecco cosa è necessario preparare:
1 kg cosce di pollo (si può prendere l'intera carcassa);
300 grammi di prugne secche;
1 limone;
Sale, pepe e spezie varie (è possibile utilizzare il vostro preferito o specificamente destinati per la cottura di pollo);
3-4 cucchiai di olio vegetale.
Metodo:
Prima di tutto bisogna per marinare il pollo. Se si decide di utilizzare una carcassa, poi tagliatelo a pezzi. Buona carne, lavare e asciugare (è possibile con i tovaglioli di carta).
Ora, in una ciotola con il succo di limone squeeze, aggiungere 2-3 cucchiai di olio vegetale (basta lasciare per la lubrificazione Dean), pepe, sale e spezie. Tutti mix.
Versate la marinata pollo e congedo ottenuto per un paio d'ore.
Prugne secche versare acqua bollente, e lui può ammorbidire, rimuovere, fresco e togliere i semi.
Pollo marinato giaceva sul ponte inferiore (ungere con il burro), tra le pezzi messi prugne.
Invia la teglia in forno e cuocere per circa 40-50 minuti a 170-180 gradi.
Ricetta terza
Così manzo succosa con prugne. Bisogno i seguenti ingredienti
700-800 grammi di carne bovina;
2 cipolle;
200 grammi di prugne secche;
1 carota;
4 cucchiai di olio vegetale;
5 cucchiai di concentrato di pomodoro;
5 grappoli aneto;
sale e pepe qb.
Metodo:
In primo luogo, preparare le verdure. Sbucciare le cipolle e le carote. Tritare finemente la cipolla strofinare, carota su una grattugia. Fry tutti insieme in olio vegetale, aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere qualche minuto.
Lavare Manzo e tagliate a pezzetti, soffriggere troppo.
Prugne secche versare acqua bollente per mezz'ora. Se ci sono pietre, rimuoverli.
Mettere tutti gli ingredienti in una pentola, coprire con un coperchio e mettere sul fuoco per 40 minuti.
Aggiungere pepe, il sale e le erbe e lasciate cuocere ancora 10-20 minuti.
Ecco Fatto! Servite con patate o riso.
Ricetta quarta
Effettuare una deliziosa insalata con prugne, barbabietole e noci. Avrai bisogno:
2 abbastanza grandi barbabietole;
100-150 grammi di noci;
200 grammi di prugne secche;
sale qb;
panna acida o maionese per il rifornimento.
Metodo:
Barbabietole bisogno di cucinare e pulire, poi strofinare su una grattugia grossa o media.
Prunes Versare l'acqua, raffreddare e tagliare a piccoli pezzi bollente.
Noci macinare un po '(ma non di molto, il gusto dovrebbe essere sentito in insalata).
Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere il sale, condire con insalata e mescolare bene.
Assicurati di includere nei prugne di menu, con lui fuori piatti deliziosi!
